Selección y estudio de adición de aditivo para mejorar las propiedades y características de un producto alimentario.

1.- Análisis de Formulación

Se realiza un análisis detallado de la formulación del alimento, incluyendo ingredientes y proporciones, para comprender su composición y características.

2.- Estudio de Propiedades del Producto

Se estudian las propiedades físicas, químicas y organolépticas del producto para identificar áreas de mejora y determinar qué aditivos podrían ser beneficiosos.

3.- Selección de Aditivos

Se investiga y evalúa una variedad de aditivos alimentarios disponibles en el mercado, como estabilizantes, antioxidantes, emulsionantes, conservantes, potenciadores de sabor, entre otros, para determinar su idoneidad para el producto específico.

People developing a new food product in the office

4.- Pruebas y Experimentación

Se realizan pruebas de laboratorio y experimentos para evaluar el impacto de diferentes aditivos en las características y cualidades del alimento, como sabor, textura, color, vida útil, entre otros.

5.- Optimización de Formulación

Se ajustan las formulaciones del producto mediante la adición y modificación de aditivos para lograr los resultados deseados en términos de calidad, estabilidad y aceptabilidad del producto.

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