Selección y estudio de adición de aditivo para mejorar las propiedades y características de un producto alimentario.
1.- Análisis de Formulación
Se realiza un análisis detallado de la formulación del alimento, incluyendo ingredientes y proporciones, para comprender su composición y características.
2.- Estudio de Propiedades del Producto
Se estudian las propiedades físicas, químicas y organolépticas del producto para identificar áreas de mejora y determinar qué aditivos podrían ser beneficiosos.
3.- Selección de Aditivos
Se investiga y evalúa una variedad de aditivos alimentarios disponibles en el mercado, como estabilizantes, antioxidantes, emulsionantes, conservantes, potenciadores de sabor, entre otros, para determinar su idoneidad para el producto específico.

4.- Pruebas y Experimentación
Se realizan pruebas de laboratorio y experimentos para evaluar el impacto de diferentes aditivos en las características y cualidades del alimento, como sabor, textura, color, vida útil, entre otros.
5.- Optimización de Formulación
Se ajustan las formulaciones del producto mediante la adición y modificación de aditivos para lograr los resultados deseados en términos de calidad, estabilidad y aceptabilidad del producto.